Ensalada de Bacalao y Pimientos del Piquillo



Para 4 personas

Tiempo empleado: 30 minutos Dificultad: Ninguna

INGREDIENTES:

600 grs. Lomos de bacalao

200 grs. Pimientos del piquillo

300 grs. De Patatas

Aceite de Oliva

2 dientes de ajo

Cortar los pimientos en tiras. Cocer la patata con la piel durante 15-20 minutos. Una vez cocida quitar la piel y dejar enfriar. Después cortar en rodajas.

Cocer los lomos en aceite suave durante 10 minutos, retirar, quitar la piel y separar en láminas el bacalao. Dejar enfriar.

Servir en la base de patata el pimiento del piquillo y las láminas de bacalao añadiendo aceite de oliva virgen por encima.

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