Pan Casero de Pueblo fácil




Ingredientes:
• 500 gr de harina de fuerza.
• 20 gr de levadura prensada.
• 1 cuchara sopera rasa de sal.
• 1 cuchara de postre de azúcar.
• 40 cl de agua.

Método A: tradicional
• Utilizamos un recipiente ancho y alto, teniendo en cuenta que la masa fermenta duplicando/triplicando su volumen inicial.
• Mezcla el agua tibia con la levadura hasta que se disuelva.
• Añade la harina, la sal y el azúcar.
• Amasa hasta que no queden grumos.
• Tapa el recipiente con film transparente.
• Deja reposar 45 minutos.
• Amasa para dar forma con un poco más de harina, hasta que no quede pegajosa la mezcla.
• Ya se le puede dar forma, o introducirla en un molde para horno.

Método B: thermomix
• Utilizando el vaso de la Thermomix.
• Mezcla el agua tibia con la levadura a 37º velocidad 2.
• Añade la harina, la sal y el azúcar.
• Tres golpes de turbo de un par de segundos cada uno.
• Amasa en modo Espiga durante 5 minutos.
• Vierte la masa en un recipiente ancho y alto, teniendo en cuenta que la masa fermenta duplicando/triplicando su volumen inicial.
• Tapa el recipiente con film transparente.
• Deja reposar 45 minutos.
• Amasa a mano para dar forma con un poco más de harina.
• Ya se le puede dar forma, o introducirla en un molde para horno.


Cocción:
• Calienta el horno 5 minutos a 180º.
• Coloca la masa en el horno junto con un vaso de agua (para crear la corteza).
• 40 minutos de horno a 180º después……

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